カメルーン★ほうれん草のンドレ風
アフリック・アフリカ @africafrica
カメルーンの国民食ンドレをほうれん草で作ってみました。ごはんと一緒に食べてね。
このレシピの生い立ち
カメルーンの薬用植物ンドレは、ほろ苦い味で、子どもも大好きな国民食です。
https://afric-africa.org/japan/africook/cooking/vegetables/recipe20/
カメルーン★ほうれん草のンドレ風
カメルーンの国民食ンドレをほうれん草で作ってみました。ごはんと一緒に食べてね。
このレシピの生い立ち
カメルーンの薬用植物ンドレは、ほろ苦い味で、子どもも大好きな国民食です。
https://afric-africa.org/japan/africook/cooking/vegetables/recipe20/
作り方
- 1
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、ほうれん草をさっと茹で、ザルに上げて粗熱をとる。
-
- 2
にんにく、生姜、玉ねぎをみじん切りにする。
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- 3
1）のほうれん草の水気をかたく絞り、端から細かく刻む。
-
- 4
牛こま切れ肉も包丁でできるだけ細かく切る。
-
- 5
鍋に油を熱し、2）のにんにく、生姜を炒める。香りが立ったら玉ねぎを加えてさらに炒める。
-
- 6
玉ねぎがしんなりしたら、4）の牛肉を（干しエビもあればここで一緒に）加え炒める。
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- 7
牛肉の色が変わったら、ピーナツバター大さじ3、水150cc、コンソメ1/2個、塩少々、3）のほうれん草を加えて煮込む。
-
- 8
水分が少ないので、焦げ付かないように注意しながら弱火で20～30分煮込み、トロッとしてきたら塩で味を整えて完成！
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- 9
無糖のピーナツバターは輸入食品や自然食品のお店で買えます。フードプロセッサでピーナツをペースト状になるまで撹拌してもOK
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コツ・ポイント
ほうれん草の新しい食べ方を探している人にはぜひ作ってほしい！
仕上げにピリピリ（辛味調味料）をふりかけても、さらにおいしいよ。
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