鶏肉をフォークで穴をあける
①の調味料と一緒に袋にいれてもみ込み5分くらいおく

鶏肉を一口より更に小さく切り
鍋にごま油、生姜を入れて強火で焼き色がつくまで焼く、臭みがあるなら酒を入れて強火で炒める。

鶏肉を取り出して鍋に②を入れて一煮立ちする

ご飯に鶏肉と梅をのせる
つゆをかけて出来上がり