Mozzarella y cheddar en rollo de espinaca y albahaca!

Procesar en la licuadora la espinaca, la albahaca, el ajo, la leche, los huevos, la harina de trigo, sal al gusto.

Nos debe queda una masa bastante suelta y lisa sin grumos. En un sartén barnizado con mantequilla ir haciendo, una por una (cantidad necesaria para cada panquecas, que la masa cubra el fondo del sartén moviéndose que se esparza bien) cada panqueca para luego enrollar con el relleno.

Poner en mesa de trabajo la panqueca y el palito de queso encima, enrollar cada uno y agarrar con un palillo. Colocar en un plato que pueda ir al microondas.

Barnizar con mantequilla, cubrir con queso parmesano.

Llevar al microondas 2 minutos.

Retirar y salpicar semillas de sésamo!

Disfrutar cada rollo, sin quemarse, de mi cocina con gusto, alternativas para usar ésta deliciosa masa de albahaca, espinaca y ajo para hacer diferentes tipos de formas y rellenos para gozo de toda la familia!