Rollitos de berenjena con mozzarella y rulo cabra
julian.novellon @cook_281961
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- 1
Corta las berenjenas en láminas finas a lo largo, sálalas y déjalas reposar 25 minutos para que suelten el agua. Sécalas y asalas en una plancha con un poco de aceite.
- 2
Precalentar el horno a 200 grados. Corta los tomates en rodajas finas. Escurre la mozzarella y cortarla en bastones medianos. Corta el rulo de cabra en rodajas finas.
- 3
Rellena las láminas de berenjena con la mozzarella, el tomate y por último el rulo de cabra, espolvorea un poco de albahaca. Enrollar y cerrar con un palillo.
- 4
Vierte en una fuente refrectaria, el tomate frito. Coloca encima los rollitos y espolvorea con el queso rallado y un poco de albahaca. Gratinar hasta que esté dorado el queso.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A julian.novellon le encantará ver cómo quedó.
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