おふくろの味・厚揚げと小松菜の炒め煮
ちゅうさん @cook_40022623
水を使わずに炒め煮。しっかりした田舎風の味で、ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
母から聞いた作り方です！
我が家の定番となっている。簡単にできて、副菜の一品として重宝します。
おふくろの味・厚揚げと小松菜の炒め煮
水を使わずに炒め煮。しっかりした田舎風の味で、ご飯が進みます！
このレシピの生い立ち
母から聞いた作り方です！
我が家の定番となっている。簡単にできて、副菜の一品として重宝します。
作り方
- 1
厚揚げ、小松菜は食べやすい大きさに切る（厚揚げは縦横とも３等分、小松菜は４～５cm長さ）。
- 2
フライパンにサラダ油をしいて、小松菜の茎から炒める。ついで葉の部分も加えて炒める。
- 3
小松菜がしんなりしてきたら、厚揚げ、調味料を加え、中火で炒め煮する。
- 4
途中、時々混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮たら(20分程度)、できあがり。
- 5
好みで、汁気を適量残しても、あっさり味で美味しい！
コツ・ポイント
炒め煮することで、厚揚げにもよく味が染み込んで美味しい。適宜、豚肉（こま切れ、ひき肉）、しめじなどを少量加えてもよい。
また、厚揚げはさつま揚げで、小松菜は高菜で代用しても美味しい。
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