冬の定番です美味しいいくらご飯ごはんもの
♥話題沸騰♥レシピ投稿祭。みんなが食べて幸せな気分になれる料理です。尚、口に入れた瞬間の美味しさは格別です。
このレシピの生い立ち
この料理は、冬の季節になると母が作ってくれた思い出の味になります。本当に母に感謝致します。
最近、身体に良いヘルシーな食べ物や魚介、有機野菜、果物を使った料理にハマっています。また、自身の身体の内側から健康的な食生活を目指して作りました。
冬の定番です美味しいいくらご飯ごはんもの
♥話題沸騰♥レシピ投稿祭。みんなが食べて幸せな気分になれる料理です。尚、口に入れた瞬間の美味しさは格別です。
このレシピの生い立ち
この料理は、冬の季節になると母が作ってくれた思い出の味になります。本当に母に感謝致します。
最近、身体に良いヘルシーな食べ物や魚介、有機野菜、果物を使った料理にハマっています。また、自身の身体の内側から健康的な食生活を目指して作りました。
作り方
- 1
絶品美味しいいくらご飯の材料を準備する。
- 2
最初にご飯を炊く。米を炊くポイントは、タレと合わさるので少しだけ固めに炊く。通常の炊飯メモリよりも若干水を減らす。
- 3
炊き上がったご飯を器に盛り付ける。さらに人肌まで冷ましておく。
- 4
いくらを盛り付ける。いくらは容器の上下で味の濃淡が出る時もあるので、いくらが潰れないように優しく軽く混ぜてから盛付ける。
- 5
お好みの付け合わせトッピングを添える。
- 6
いくら醤油漬けの材料の準備をする。
- 7
生筋子を食塩水(水1000mlに塩大さじ2〜3杯)でさっと洗い、汚れを取る。
- 8
ぬるま湯40度前後(人肌程度)に入れる。指の腹を使って、卵をつぶさないように薄皮から卵をほぐしていく。(金網でも可能)
- 9
鮭卵がパラパラにほぐれたら、冷水を流しながら、浮いてきた薄皮を取り除く。
- 10
鮭卵をザルにあげて、水気をしっかり切る。
- 11
蓋付き容器に、調味料を入れて混ぜ合わせる。そこに鮭卵を入れてさっと混ぜ合わせる。(調味料は卵が浸るくらいの分量が良い。)
- 12
容器に蓋をして、30分～1時間冷蔵庫に入れて味をなじませて仕上げる。また、味付けが薄い時はもう少し時間を置いて仕上げる。
- 13
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宜しくお願い申し上げます。 - 14
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コツ・ポイント
お米を炊く時は、白米を使用して少し固めに炊く。ご飯の温度は人肌程度に冷ます。
冷凍いくら醤油漬けを使う時は、冷蔵庫でゆっくり解凍することで風味や食感が保たれます。
付け合わせトッピングは、見た目や香りが増し、さらに食欲の増進にも効果的です。
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