天然本まぐろの刺身
本まぐろの美味しさを分って頂けたら幸せでございます。
このレシピの生い立ち
高価な鮪の味を知っていただきたい。
作り方
- 1
鮪のさくを切ります。
- 2
山葵を鮫皮でおろします。
- 3
コツ・ポイント
鮪は、日本近海で獲れた２００ｋｇぐらいの天然の鮪です。大トロで色が赤いほど旨い。仕入れは、鮪屋さんに事前に連絡して頂きます。
なければ寿司屋さんに分けてもらいます。
１００ｇ→２千円前後。
山葵は、静岡の湯ヶ島で栽培された品です。辛くはないので粉わさびを混ぜてもOK
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