小麦粉、植物油(オリーブ油やココナッツ油、オメガ3のアマニ＆エゴマ油なども含め全植物油が動脈硬化の原因)が万病の素であることを知りました。食物のニッケル含有量にも注意です。バターやギー、よいお砂糖やノンホモ牛乳、米粉や棒寒天を使ったレシピを模索しています。研究中で公開レシピの分量、作り方を突然変更すること多いです。