クリームチーズは冷凍庫から取り出して、常温に戻しておく。使った材料はこちら。

計量器でラカント、砂糖を半分ずつ計50gを配分しておく

卵黄と卵白に分け、メレンゲになる卵白の方を冷凍庫で数分いれておく

常温にしておいたクリームチーズをなめらかにした後、卵黄を混ぜる。しっかり混ざったら、レモン汁を加える。

冷やした卵白をハンドミキサーで泡立てる。途中で⑵をいれて、ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいしっかり泡立てる

⑷の容器にメレンゲを3回に分けてゴムヘラで混ぜていく。最初の1回はしっかり混ぜ、残りは優しく泡を壊さないように混ぜる

オーブンレンジを160度に設定し余熱開始。ケーキ型容器に生地を流し入れ、オーブンのトレイにセットしてお湯を張る

オーブンで約20分加熱。レンジから取り出して粗熱をとる。冷蔵庫で1時間以上寝かせたら

完成！