おもてなしにも◎北海道♪フルーツバター
バターの濃厚な味わいとほどよい塩気に、ドライフルーツの甘みがベストマッチ♪口溶けと食感がいい、華やかな一品です。
このレシピの生い立ち
十勝の大自然が育んだミルクの味わいとコクが活きた、「よつ葉バター 加塩」の贅沢な風味をダイレクトに味わえるレシピです。華やかな見た目でおもてなしにもぴったり！棒状のまま1カ月ほど冷凍保存できるので、好きな時に好きなだけカットして楽しめます♪
おもてなしにも◎北海道♪フルーツバター
バターの濃厚な味わいとほどよい塩気に、ドライフルーツの甘みがベストマッチ♪口溶けと食感がいい、華やかな一品です。
このレシピの生い立ち
十勝の大自然が育んだミルクの味わいとコクが活きた、「よつ葉バター 加塩」の贅沢な風味をダイレクトに味わえるレシピです。華やかな見た目でおもてなしにもぴったり！棒状のまま1カ月ほど冷凍保存できるので、好きな時に好きなだけカットして楽しめます♪
作り方
- 1
今回は「よつ葉バター 加塩」を使用します。
-
- 2
「よつ葉バター 加塩」はボウルに入れ、室温でやわらかくする。
- 3
アプリコット、いちじくなど大きいドライフルーツは1.5cm角に切っておく。
- 4
ドライフルーツをすべて耐熱ボウルに入れ、リキュールをふり混ぜる。
- 5
<4>を電子レンジ（600W）で30秒加熱し、粗熱を取る。
- 6
<2>と<5>を混ぜ合わせる。
- 7
大きめにラップを広げて<6>をのせ、長さ12cm、直径3.5cmの棒状に包み、両端をとめる。
- 8
冷凍庫で1時間程度冷やし固める。
- 9
しっかりと固まったら、ラップをはずし1cm厚さに切る。
- 10
※冷凍庫に入れて固まってきたら、途中で取り出して形を整えると、よりきれいに仕上がります。
コツ・ポイント
バターを室温に戻すには夏は20分程度、冬は倍以上必要です。急ぐ時は体温程度に温めた布巾をあてるか電子レンジ（100～200W）で約30秒かけてから様子を見て10秒ずつ追加で温めてください。指で押してへこむくらいのやわらかさになればOKです。
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