簡単！？とろろ昆布ヒラメ丼
テマエマツリ川村 @cook_40284406
釣りヒラメのお刺身や昆布締めを使った丼です。
ヒラメの味を邪魔しないような乾物、ということでとろろ昆布を使ってみました。
このレシピの生い立ち
赤坂おかげさんの絶品ランチメニュー、最強のさば丼にインスパイアされて開発！
簡単！？とろろ昆布ヒラメ丼
釣りヒラメのお刺身や昆布締めを使った丼です。
ヒラメの味を邪魔しないような乾物、ということでとろろ昆布を使ってみました。
このレシピの生い立ち
赤坂おかげさんの絶品ランチメニュー、最強のさば丼にインスパイアされて開発！
作り方
- 1
船に乗ってヒラメを釣ってきます。。。
お刺身をお店で買ってももちろんOK^_^ -
- 2
ヒラメですが華麗に5枚におろします(エェ...
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- 3
今回は昆布締めを使用。塩を振って30分ほど置き、水洗いして水分を拭きとり、日本酒で戻した昆布に包んで3時間ほど冷蔵庫に。
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- 4
丼にご飯をよそい、とろろ昆布をちぎって薄く敷き詰めます。上から薄口醤油をかけて味付けします。
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- 5
ヒラメを薄く切ります。写真のは昆布締めにもとろろ昆布を挟んでみました。
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- 6
ヒラメを敷き詰めて完成。お好みでワサビやえんがわなどを添えても。写真はワサビとタコちゃん。
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- 7
熱々の出汁を添えて頂きます♪
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- 8
途中で出汁をかければこれまた絶品のお茶漬けに。
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コツ・ポイント
面倒なことをやってしまってますが、ご飯、白身の刺身、とろろ昆布、醤油で簡単にできます！
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