鶏むね肉となすとピーマンの甘酢あん

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話題入り感謝☆つくれぽ20件☆簡単!フライパン1つで。鶏むね肉が柔らかぁ〜♡甘酸っぱいたれでごはんがススみます

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材料

2人分
  1. 鶏むね肉 1枚
  2. なす 2本
  3. ◎酒 大さじ1杯
  4. ピーマン 2個
  5. ◎塩 ひとつまみ
  6. 片栗粉 大さじ2杯
  7. 米油(サラダ油) 大さじ2杯
  8. 合わせ調味料
  9. ・ケチャップ 各大さじ2杯
  10. みりん・きび糖(砂糖)・米酢・酒 各大さじ1杯
  11. 片栗粉・醤油 各小さじ1杯
  12. トッピング用
  13. 白いりごま ひとつまみ

作り方

  1. 1

    合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく

  2. 2

    ピーマンは十字に4等分にカット、なすは一口大の乱切りにする

  3. 3

    鶏むね肉を一口大の削ぎ切りにしてビニール袋に入れ、◎を加えて揉み込み、片栗粉を加えて全体にまぶす

  4. 4

    米油を熱した大きめのフライパンに3を入れて中火で焼き色がつくまで焼き付ける

  5. 5

    4を裏返して片側に寄せて、空いたスペースになすの皮を下にして入れ、3分ほど焼き付ける

  6. 6

    5を炒め合わせる

  7. 7

    ピーマンを加えて炒め、全体に油を回す

  8. 8

    1の合わせ調味料を7に加えて全体に絡める

  9. 9

    お皿に盛り付け、ごまを振ったら、出来上がり!

  10. 10

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  11. 11

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  14. 14

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  16. 16

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コツ・ポイント

合わせ調味料の片栗粉は、時間が経つと沈殿するので、8の加える寸前にもう一度混ぜ合わせて下さいね!

鶏むね肉のまぶした片栗粉でうまみを閉じ込め、とろみが付いてたれが絡みやすくなります

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