簡単☆切り干し大根 夏サラダ

ゆずママキッチン @cook_40240570
サッパリ、シンプル
歯応えのある和風サラダです
このレシピの生い立ち
歯応えのあるサッパリサラダをラッキョウのつけ酢を再利用してはどうかと考え作ってみました。冬のお野菜大根ですが、乾物は1年中活躍して有難いです。
簡単☆切り干し大根 夏サラダ
サッパリ、シンプル
歯応えのある和風サラダです
このレシピの生い立ち
歯応えのあるサッパリサラダをラッキョウのつけ酢を再利用してはどうかと考え作ってみました。冬のお野菜大根ですが、乾物は1年中活躍して有難いです。
作り方
- 1
切り干し大根は水で軽く洗い、2、3回水を取り替え戻します。
- 2
人参ときゅうりは細切りにして、お塩を振り水気が出たら絞ります。
- 3
❶の大根も水分を絞ります。
- 4
お酢、砂糖、お塩をお好みで鷹の爪を混ぜ甘酢を作り、切った野菜をあえて冷蔵庫で冷やします。
- 5
大葉の千切りを飾って出来上がりです。
コツ・ポイント
切り干し大根は袋の戻し方を確認して下さい。ラッキョウの付け酢などがあれば、甘酢の代わりに再利用できます。出来たてでもたべられますが、一晩おけばさらに味が染みます。
大根の水分はお好みで加減して絞って下さい。
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