ポークとりんごのポットロースト
ひろこニコ @cook_40338664
毎日がクリスマス★
シチューも良いけど形を変えてりんごの酸味と甘みがたまらないクリーム系の煮込み部門をご紹介
このレシピの生い立ち
お友達のお宅でご馳走になったお料理をアレンジ
クリスマスだけでなく普段の食事としても美味しくいただけます
ポークとりんごのポットロースト
毎日がクリスマス★
シチューも良いけど形を変えてりんごの酸味と甘みがたまらないクリーム系の煮込み部門をご紹介
このレシピの生い立ち
お友達のお宅でご馳走になったお料理をアレンジ
クリスマスだけでなく普段の食事としても美味しくいただけます
作り方
- 1
豚肉は1~1.5cm厚にカットし塩・胡椒する
ブロッコリーは小房に分け固めに茹でておく -
- 2
ジャガ芋は皮を剥き1cm厚に、皮付きのままりんごはくし切りし芯を取り、玉葱は薄くスライス、ニンニクは包丁で潰す
-
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れ温め、お肉の両面に焼き色をつけ取り出して火を止める。フライパンは洗わず次の工程へ
-
- 4
潰したにんにく・玉葱を散らし、その上にりんご・ジャガ芋・③の肉を交互に並べてバターを散らし、白ワインを注ぎ蓋をする
-
- 5
中火にかけ沸騰したら弱火で15分ほど蒸し焼きに♡
肉・野菜に火が通ったらフレッシュを注ぎ全体に絡め、ソースに仕上げる -
- 6
ブロッコリー・パルメザンチーズ・ブラックペッパーを散らす
-
コツ・ポイント
火力が強いと焦げるので火加減注意 ♡水分が足りなくて焦げそうな時は白ワインを少し追加もしくは早めにフレッシュを入れて煮てもOK
蒸気＆余熱を上手く利用して火を止めたらしばらくそのままに
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