ふんわり アーモンドマドレーヌ♪
純雫ママ☆ @cook_40373030
卵を泡立てる事によって、ふんわりなマドレーヌが出来ます。底に煎ったアーモンドダイスをしいて香ばしさもプラス♪
このレシピの生い立ち
アーモンドを感じられるマドレーヌを作りたくて。
ふんわり アーモンドマドレーヌ♪
卵を泡立てる事によって、ふんわりなマドレーヌが出来ます。底に煎ったアーモンドダイスをしいて香ばしさもプラス♪
このレシピの生い立ち
アーモンドを感じられるマドレーヌを作りたくて。
作り方
- 1
粉を合わせてふるう。バターをレンジか湯煎で溶かしておく。
- 2
常温に戻した卵をボウルに入れ、ミキサーで軽くほぐす。塩、砂糖を加えて泡立てる。
-
- 3
白っぽくなるまで泡立てる。
湯煎にかけながら泡立てると、早く泡立ちます。 - 4
泡立て器ですくうと、一瞬、泡の跡が残るくらいまで。
-
- 5
ゴムベラにかえて、ふるっておいた粉を表面全体に加え、ボウルを回しながら生地を底から上にすくい、切るように混ぜる。
-
- 6
溶かしバターを表面全体にふるうようにして加え、ゴムベラで切るように手早く混ぜる。
-
- 7
ボウルにラップをぴっちりかけて、室温で30分〜1時間ほど休ませる。
-
- 8
アーモンドダイスを入れる場合は、から煎りしておく。
オーブンを180度に余熱する。 - 9
カップにから煎りしたアーモンドを入れ、その上にスプーン等で生地を８分目くらいまで入れる。
-
- 10
オーブンで15分〜18分焼く。
-
- 11
完成です♫
-
- 12
当日は表面カリッとふんわり。
翌日はしっとり(o^^o)
コツ・ポイント
卵を泡立てる事によって、ふんわり焼き上がります。
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