簡単 醤油麹

たべものにっき tabemono @cook_40296872
簡単 発酵機もいらない醤油麹です!下味や調味料として何にでも使えます。
このレシピの生い立ち
ずっと作っている塩麹と一緒に作っている麹屋さんから教えていただいたレシピです。
作り方
- 1
固まっている麹を手でほぐす
- 2
消毒をした瓶などに麹と醤油をいれよくまぜる
- 3
一日一回かき混ぜて、10〜14日ほど常温でおいて完成です
- 4
二日目は麹が水分を吸って水気がなくなるので、ひたひたになるまで醤油を足してください(100mlくらいでした)
コツ・ポイント
一日一回混ぜるだけ!
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