材料を用意します。最低限でレタス、たまご、コンソメの素です。

おなべに水を入れ、火にかけます。

コンソメの素を入れ、味見します。濃さはここで調整して下さい。

レタスを手切りで大まかに切ります。大きな葉なら2人前で１枚、小ぶりなら1人前で１枚ぐらいがめやすです。

お茶碗にたまごを割って、軽くかき混ぜます。お好みで黄身と白身をかき混ぜて下さい。

スープにレタスを入れます。

続いてたまごを入れて、お鍋を少し振ってたまごを回して固めていきます。余熱で固まるので、火は消しても構いません。

お好みでこしょうなどを加えます。

腕に取り分けて出来上がりです。