ふるった粉を一気に加え入れて、よく混ぜる。泡が潰れる心配はせずにしっかりと粉がホイップした一粒一粒の泡にまとうように。

溶かしたバターをゴムべらで受けながら回し入れ、そのままゴムべらでスピード感で生地全体に照りがでるように合わす。

デコレーション用には底と上部は切り捨てるけど、それはカップケーキとかにアレンジして食べるのが可愛いです♪

パサパサなスポンジではないですが、より本格的にしっとりしたデコケーキにされたい方は組み立て時にシロップ塗り推奨します。