オレンジパン
naru611 @cook_40296995
オレンジメイのスライスオレンジを練り込んだパン
ブルーベリーパンの応用です。
このレシピの生い立ち
オレンジメイのスライスオレンジが冷蔵庫に残っていたので大胆にパンに入れ込みました。
オレンジパン
オレンジメイのスライスオレンジを練り込んだパン
ブルーベリーパンの応用です。
このレシピの生い立ち
オレンジメイのスライスオレンジが冷蔵庫に残っていたので大胆にパンに入れ込みました。
作り方
- 1
材料を計量
最初にドライイーストにぬるま湯を入れておく -
- 2
オレンジスライスを1センチ角くらいに切る
-
- 3
フードプロセッサーのパン羽で
強力粉 発酵したイースト
砂糖 塩 卵 水を入れ1分混ぜる
オレンジとバターを入れ更に1分 -
- 4
そのまま40-50ふん
2倍になるまで1次発酵 -
- 5
2つに分けてベンチタイム20分
食パン型の場合
型にショートニングを塗り
シリコン紙を敷く -
- 6
エンゼル型の場合
2つに分けてベンチタイム20分
それぞれ3等分にし入れる
(生地が柔らかくて扱いにくい場合はこの方法) -
- 7
食パン型に入れる時は
20×20に伸ばして 端から丸めて
写真のように違い違いに入れる
20分オーブンで2次発酵 -
- 8
オーブンを200度予熱
25-30分(途中で左右を180度向きを帰る) -
- 9
エンゼル型 2次発酵し照卵
オレンジスライスを6等分して
飾りをする -
- 10
170度予熱後に 20-23分
途中で180度向きを変える -
コツ・ポイント
オレンジの水分があるので 水はひかえ目に入れる
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