大根は3cmの輪切りにし面取りし十字に浅く切り込みを入れる。たっぷりのお水に大さじ1のお米を入れ弱火の中火で下茹でする。

蒟蒻は両面に、5mm巾くらいの格子に、切り込みをいれる。

お好みの形にカット。
私は横半分に切りそれを三角に４個ずつで8個に切り分けてます。更にそこから手綱蒟蒻も作ります。

三角の長い一辺を8mm巾に細長く切り、中央に切り込み入れ片端をくぐらせ手綱蒟蒻に。味の染み込みが良く見た目もしぶい

アク抜きします。
塩で揉み５分置き水洗いする。
時間があれば、沸騰したお湯で１分下茹でしざるに上げる。

竹輪とその他練り物をお好きな形にカット。私は竹輪を半分に斜め切り。大好きな魚河岸丸いままで♡

鍋にお水を入れ、軽く拭いた昆布を入れ着火。沸騰する直前に取り出し、基本つゆ＊の調味料を入れ沸騰したらすぐ火を止める。

茹で卵が浸るくらいのつゆを注ぎ茹で卵を入れ、空気を抜き浸けておく。

鍋に大根と蒟蒻を入れ、弱火(必須)で20~30分煮込む( ￣ー￣)

更に茹で卵(浸したつゆも)、竹輪と練り物を加え、そのまま弱火で10分煮込んだら、染み染みおでん完成(*￣ー￣)♪

＊だし取り昆布も～
おだしを取った昆布を適当に細く切り、くるんとひと結びし、おでん完成５分前に入れて煮込みます。

こ～んな感じで柔らかく黄身もとろとろで美味しく仕上がります(*￣ー￣)♪

時間がない時は、大根半分または薄くして、蒟蒻も薄くし、時間少し短縮して作りますが、煮込む時は必ず弱火で(* ￣ー￣*)ﾉ

今回使った白だしは此方です( ￣ー￣)ﾉ

☆うす味さん様から初れぽ届きました～(*>∀<*)感謝です♡
こんな面倒くさそうな工程のレシピに来て下さり凄く嬉しい♡

美しく並べられた沢山の具材、料亭の一室にいるみたいな錯覚に｡:.ﾟ(*ﾟДﾟ*)ﾟ.:｡美味しそ～♡癒されれぽ有り難う♡

☆runa10様より連日れぽ届きとっても嬉し過ぎます～ﾟ+｡:.ﾟ(*ﾟДﾟ*)ﾟ.:｡+ﾟし、しかもコメントも嬉しい♡

そして残ったおでん汁で、雑炊を作って下さりました。感動です!!!!
お洒落な器で綺麗な画像にうっとりせずにはいられない♡

☆チョコIH様～
具沢山な緑のお野菜入りの、沖縄風の彩り綺麗なおでん｡:+((*´艸`))+:｡美味しそう♡食べたい♡

☆na¯no様～
お洒落～なおでん届きました(* ´ ▽ ` *)♡盛り付けが上品＊お花型の具材が可愛らし～

☆うす味さん様～
リピ嬉しいです!!またきちんと丁寧に並べられた具材がとっても美味しそうﾟ+｡:.(*´艸`).:｡+ﾟ