水、大さじ2に粉ゼラチンを振り入れふやかしておきます。板ゼラチンの場合は冷水でふやかしておいてください。

小鍋にグラニュー糖とココアを入れ弱火にかけながらかき混ぜ、しっとりしてきたらかき混ぜながら牛乳を入れていきます。

沸騰直前まで温めたら火を止め、ふやかしたゼラチン(水気を切った板ゼラチン)、チョコ、生クリームを加え都度混ぜます。

少し冷ましてから茶漉しで漉してプリンカップなどに流し込みます。冷蔵庫で2〜3時間冷やして。