あぶり漬けまぐろのカルパッチョ風
のぞみ00 @cook_40136959
安いまぐろも漬けにして旨味を凝縮。カルパッチョ風ソースでさっぱり和洋折衷おつまみに仕上げました。
このレシピの生い立ち
母の誕生日用に。安く購入したまぐろを和洋折衷おつまみにアレンジしてみました。
あぶり漬けまぐろのカルパッチョ風
安いまぐろも漬けにして旨味を凝縮。カルパッチョ風ソースでさっぱり和洋折衷おつまみに仕上げました。
このレシピの生い立ち
母の誕生日用に。安く購入したまぐろを和洋折衷おつまみにアレンジしてみました。
作り方
- 1
まぐろはビニール袋でしょうゆとみりんに一晩漬けておき、焼く前に水分をしっかり拭き取る。
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- 2
分量外のオリーブオイルをひいたフライパンで、中火で加熱し表面に焼き目をつける。
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- 3
2のまぐろは冷めてからスライスし、かいわれ大根と共に盛付ける。☆の材料を混ぜたソースをかければ完成！
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コツ・ポイント
まぐろはキッチンペーパー等で水分をしっかり拭き取ってから、一面ずつ焼き目をつけて下さい。側面は菜箸等でささえながら立てる様にして加熱して下さい。
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