カットした玉ネギと人参は耐熱容器に入れて1分ほどレンチンし、冷ましておく。

ボウル大に1と残り全ての材料を入れ、手でよく捏ねてから、ひとまとめにする。

フライパンにサラダ油を大匙１敷き熱したら、3をトップを下にして入れ、焼き色を付ける。

ハンバーグはお皿に取出し、ソースを作る。同量のとんかつソースとケチャップを中火で少し煮詰める。

煮詰まったら、火を止め、バターを余熱で溶かし、混ざ合わす。

ハンバーグの表面に、６のソースが熱いうちに塗る。残りは小皿で保管。