Riñonada de pollo enchilada en adobo

Ponemos a hervir los chiles desvenados, las dos especies, la cebolla y los ajos por diez minutos

Ahora ponemos a cocer la riñonada en olla exprés por 50 minutos, ya bien cocidos los sacamos y reservamos

Ahora ya hidratados los chiles los licuamos junto con los ingredientes, la cebolla y los ajos con un poco de agua y sal, ya licuado todo lo sazonamos en una olla, ya que comience a hervir ponemos los riñones y listo los mezclamos hasta que se pongan rojos