〈下準備〉
バターは常温に戻して柔らかくしておく
薄力粉、ココアパウダーはふるいで振るっておく

バターと砂糖を白っぽくなるまでよくすり混ぜる

とき卵を4.5回くらいに分けて少しずつ2に加えてその都度よく混ぜる
※一気に入れると分離して大変なことになります…

ふるっておいたココアパウダーと薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、よく混ぜる

型に流し込んだら、数回叩き落として空気を抜いておく。

170度に予熱したオーブンで30〜35分程度焼く。

オーブンで焼いて、表面が少し固くなってきたら一旦生地を出して包丁で切れ込みを入れる。
再度オーブンに入れて焼く。

焼き上がったら15㎝程度の高さから落として空気を抜く。
その後、焼き縮み防止のために型から外して粗熱を取る。

人肌程度になったらラップを巻いて1日常温で置いておくとしっとり仕上がります（＾＿＾）