本場のレシピ。スペインオムレツ
Томтом @cook_40166007
なんといってもスペイン料理の定番、トルティーヤ。
スペイン留学中に教えてもらった本場のレシピです。
このレシピの生い立ち
スペイン留学中によく食べてたトルティーヤ。ホストファザーが作ってくれたのが美味しすぎて、日本でも作りたいってレシピを教えてもらいました。本場の味です。
本場のレシピ。スペインオムレツ
なんといってもスペイン料理の定番、トルティーヤ。
スペイン留学中に教えてもらった本場のレシピです。
このレシピの生い立ち
スペイン留学中によく食べてたトルティーヤ。ホストファザーが作ってくれたのが美味しすぎて、日本でも作りたいってレシピを教えてもらいました。本場の味です。
作り方
- 1
玉ねぎは1cmくらいの粗めのみじん切り、じゃがいもは8mmくらいの輪切りにしておきます。
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- 2
たっぷりのオリーブオイルをフライパンに引き、玉ねぎを入れ蓋をして弱火でじっくり炒めます。
- 3
玉ねぎが透明になってきたら、じゃがいもも入れ、また蓋をして弱火で炒めます。
- 4
じゃがいもがホクホクしてきたら、塩胡椒して味を整えます。
-
- 5
ボウルに卵と塩胡椒を入れてといておきます。
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- 6
5のボウルに4の中身を入れて軽く混ぜ合わせ、また元のフライパンに戻します。
-
- 7
パルミジャーノを上に振りかけ、また蓋をして弱火で炒めます。
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- 8
上の方が固まってきて、ひっくり返せるかなぁ〜ってところまで火にかけます。
-
- 9
お皿を使ってでもフライ返しでも、なんとかしてひっくり返します。
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- 10
ひっくり返したらまた蓋をして、5分くらい？中まで火が通るくらい炒めたら完成。
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コツ・ポイント
多めの油で炒めるというより、煮る感じ。ゆっくり弱火で火を通すと美味しくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21341340
