ミニトマトは半分に、玉ねぎは薄切り、ジャガイモは5ミリ程度の薄切りにしておきます

フライパンにオリーブ油を熱しジャガイモにスッと竹串が刺さる程度までこんがり焼き、取り出しておきます。

②のフライパンに玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、【A】を入れます。

その上にジャガイモ、ミニトマトを乗せて弱火でフタをして5分焼きます。

5分たったらひっくり返して焼きますが、返し難いので一旦お皿に取り出してから反対面を焼きます。弱火で2分焼いて完成です

お好きな大きさに切ってケチャップをかけてどうぞ。冷めた方が美味しいよ。