【簡単】基本の親子丼(日本の味)

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ENO’Sキッチン @enos_kitchen

卵と鶏肉にダシが染み込んでご飯がススム！
日本人が好む味付けです♩
このレシピの生い立ち
和食料理店で働いてた時のレシピを参考に、ダシの割合はアレンジして考案しました！

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卵と鶏肉にダシが染み込んでご飯がススム！
日本人が好む味付けです♩
このレシピの生い立ち
和食料理店で働いてた時のレシピを参考に、ダシの割合はアレンジして考案しました！
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材料

2人分
  1. ●水 70cc
  2. ●みりん 50cc
  3. ●醤油 30cc
  4. ●砂糖 小さじ2杯
  5. ●ほんだし 小さじ1杯
  6. 鶏もも肉(小さめの一口大) 100〜150g程度
  7. 玉ねぎ(くし切り) 1/2個
  8. 卵 2個
  9. トッピング
  10. 三つ葉 お好み

作り方

  1. 1

    フライパンに●を入れ、よく混ぜ合わせる。

  2. 2

    玉ねぎは5mm程度のくし切りに、鶏肉は小さめの一口大にカットして、フライパンに入れる。

  3. 3

    ②を強火にかけ、混ぜながら煮立たせる。煮たったら一度火を消す。

  4. 4

    ボールに卵を割り入れて、白身を切るように混ぜる。

  5. 5

    ③のを今度は中火にかけて、再沸騰したら④の半分を[の]の字を書くように入れてる。

  6. 6

    少し卵が固まってきたら、残りの半分も、[の]の字を書くように入れて、蓋(アルミ蓋でもOK)をして30秒位したら火を消す。

  7. 7

    1分ほど蒸らしたら完成です！

  8. 8

    丼にご飯を盛り、お好みの分をのせれば完成です！
    お好みで三つ葉をトッピングしてあげてください♩

コツ・ポイント

卵は溶きすぎないのがコツです！
火を入れすぎると卵はが固まってしまうので、少し柔らかいかな位がちょうど良いですよ温泉
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