うなの親子丼
玉ねぎを最初にカラメリゼしてから、鶏と出汁で煮るイメージです！
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は一口大にカット、玉ねぎもくし切り。くし切りの厚さは好みで。
- 2
親子丼用の鍋に油を薄く引き、鶏もも肉を皮を下にして焼き、皮目を柴犬色にする。中まで火が通らなくてもOK！一旦取り出す。
-
- 3
鶏を焼いたところで玉ねぎを軽く炒める。鶏油を吸わせるイメージ。
軽く炒めたら★を入れてキャラメリゼする。 -
- 4
★を入れてすこし煮詰まったら、◎と先に炒めた鶏もも肉を入れる。
沸騰するまで煮る。 - 5
スープが半分程度になったら、卵を1/3程度入れる。
入れたら三つ葉の茎を入れ、蓋をして1分。 - 6
蓋を取り、卵1/3を入れ30秒。
- 7
火を止め、最後の卵と三つ葉の葉を入れ、蓋をする。
- 8
丼にごはんを盛り、具材を載せて完成！
コツ・ポイント
味変は柚子胡椒か七味で。しっかり目の味付けなので、ご飯にもお酒にも合います。
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