挽肉を油で炒めて取り出しておきます。
［ポイント］
肉から出てきた油の濁りが取れるまでよく炒めてください。

野菜をカットする。
お好みで玉葱やセロリ、椎茸等を加えてもよい。

塩を入れた湯でパスタを茹でます。

パスタ茹で上がりの3分ほど前になったら野菜を炒め始めます。

野菜がしんなりしてきたら酒を回し入れ、1の挽肉、調味料、パスタの茹で汁（50cc）を加えて一煮立ちしたら弱火にします。

パスタが茹で上がったらよく湯切りをしてフライパンに入れ強火で手早く和えて皿にもります。

最後にごま油をひと回しかけて出来上がり。