スナップえんどうとベーコン、卵のサラダ

しむっちょ
しむっちょ @cook_40406547

濃い緑がきれいなブロッコリーとスナップえんどうを使った、食べ応えある春色サラダ。卵とベーコンで彩りもボリュームもUP
このレシピの生い立ち
ドレッシングはかなり昔に本で読んだレシピを参考に、甘さを控えめ＋すりごま多めにアレンジしています。

スナップえんどうとベーコン、卵のサラダ

ふたごゆき's cooksnap of when they made スナップえんどうとベーコン、卵のサラダ.
ごんべい君's cooksnap of when they made スナップえんどうとベーコン、卵のサラダ.
クックLCJQO8☆'s cooksnap of when they made スナップえんどうとベーコン、卵のサラダ.
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濃い緑がきれいなブロッコリーとスナップえんどうを使った、食べ応えある春色サラダ。卵とベーコンで彩りもボリュームもUP
このレシピの生い立ち
ドレッシングはかなり昔に本で読んだレシピを参考に、甘さを控えめ＋すりごま多めにアレンジしています。
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材料

  1. 卵 1個
  2. ブロッコリー 1/2株
  3. スナップえんどう 6本
  4. 蓮根 1〜1.5cm
  5. プチトマト 4個
  6. ベーコン 薄切り3枚
  7. ☆マヨネーズ 大さじ2
  8. ☆醤油 小さじ1
  9. ☆酢 小さじ1/2
  10. ☆蜂蜜 小さじ2
  11. ☆和風だしの素 小さじ1/4
  12. ☆すりごま 大さじ1/2
  13. ☆塩胡椒 適量

作り方

  1. 1

    茹で卵を作る
    別の鍋に湯を沸かす（ブロッコリーとスナップえんどうを茹でる用）

  2. 2

    蓮根を薄くスライスし、水にさらす。
    ブロッコリーを小房に分ける。
    スナップえんどうのすじを取る。
    プチトマトは半分に切る

  3. 3

    フライパンでベーコンを焼く（サラダ油は要らない）。
    少し焦げ目が出来るくらい焼いたら、一口大に切ってボウルに入れる

  4. 4

    フライパンはそのまま洗わず、蓮根スライスを焼く。少し焦げ目が出来るくらい焼いたら、ベーコンと同じボウルに入れる

  5. 5

    沸かしておいた湯でスナップえんどう→ブロッコリーを順番に茹でる。
    火が通ったらザルにあけ、冷ます。

  6. 6

    ☆を全て混ぜ、ドレッシングを作る

  7. 7

    茹で卵を1/4に切り、全ての具材をボウルに入れ、ドレッシングでざっくり和える

  8. 8

    器に盛って出来上がり

  9. 9

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