大根は皮をむき、厚さ2センチ程に切る。

面取りは皮むき器を使用すると、とっても楽ちん♫
面取りした方の細かい大根、私はお味噌汁の具にしちゃいます。

鍋に大根が浸るくらいの水（材料外）を入れ、洗っていないお米を大さじ2〜3入れて大根が透き通る手前くらいまで煮る。

大根を煮ている間に、イカの軟骨や内臓を取り除き、ゲソを適当な長さに切り、胴体には切れ目を入れる。

鍋に水300ml酒大さじ１杯（材料外）を入れ沸騰させたお湯の中に先程下処理したイカを30秒程潜らせ取り出したら切り離す。

茹でてお米と一緒にザルあげした大根とイカを鍋に入れ、みりん以外の調味料と水を入れ、落とし蓋をして沸騰するまで中火で煮る。

沸騰したら、落とし蓋をしたまま弱火にして、時々ざっくりかき混ぜて、大根全体にお汁を染み込ませる。

全体的にお汁が染み渡ったら、落とし蓋を取り除き、みりんを回し入れ、てりが出るように少し煮詰めて、出来上がり！