塩麹を使った【ほりにし】入り鳥ハム
maruda @cook_40401614
塩麹を使っているのでしっとりした柔らかい鳥ハムができます。味のアクセントに余っていたスパイス【ほりにし】を使いました。
このレシピの生い立ち
ほりにしが好きすぎて鳥ハムに入れました！
塩麹を使った【ほりにし】入り鳥ハム
塩麹を使っているのでしっとりした柔らかい鳥ハムができます。味のアクセントに余っていたスパイス【ほりにし】を使いました。
このレシピの生い立ち
ほりにしが好きすぎて鳥ハムに入れました！
作り方
- 1
鶏むね肉の皮を取り、フォークで刺す
- 2
ジップロックの中に胸肉と材料全部を入れ、袋の外からよく揉んで馴染ませる。
- 3
大鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、袋を泳がせるように1分から2分火を通す。1.2分で火を止める。
- 4
ジップロックの留め口を鍋の外から出し、上から蓋で押さえる。(ジップロックの留め口だから鍋から出ている状態)
- 5
お湯が冷めるまで放置。
取り出して、食べやすい大きさに切って完成です！
コツ・ポイント
出来上がったらタッパーなどにお好みの形にカットして汁と一緒に冷蔵庫で保存してください。
お好みでさらに上からほりにしをかけてもおいしいです。ほりにし以外のお好みのスパイスもお試しあれ！
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