米粉 紅茶のパウンドケーキ〜バター不使用

oharumin
oharumin @cook_40053336

バターを使わずに、米粉でパウンドケーキを作りたいと思い、色々と試しながら完成させたレシピです。

このレシピの生い立ち
タタンガトーを作ろうと思い立ち
バターを使わず、バターケーキ(パウンドケーキ)を
何とか美味しく作りたいと
油の量も控えめで、甜菜糖を使ってと試行錯誤で
今の所、一番納得の仕上がりになっていると思います。

米粉 紅茶のパウンドケーキ〜バター不使用

バターを使わずに、米粉でパウンドケーキを作りたいと思い、色々と試しながら完成させたレシピです。

このレシピの生い立ち
タタンガトーを作ろうと思い立ち
バターを使わず、バターケーキ(パウンドケーキ)を
何とか美味しく作りたいと
油の量も控えめで、甜菜糖を使ってと試行錯誤で
今の所、一番納得の仕上がりになっていると思います。

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作り方

  1. 1

    ボールにアールグレイ紅茶、アーモンドプードル、米粉、甜菜糖、ベーキングパウダーを入れて良く混ぜ合わせます。

  2. 2

    1とは別のボールに
    卵とギリシャヨーグルトを入れて
    良く混ぜ合わせます。
    オーブンを180℃で予熱しておきます。

  3. 3

    1のボールに2を加えて
    良く混ぜ合わせます。

  4. 4

    3のボールに米油を入れて
    しっかり混ぜ合わせます。

  5. 5

    パウンド型に4の生地を流し入れ
    軽く落とし、空気を抜いて
    オーブンの予熱が完了したら
    170℃に下げて40分焼きます。

  6. 6

    焼き初めて10〜15分程経過したら
    生地の真ん中にナイフで線を入れて下さい。

  7. 7

    40分経過して、竹串等で生焼けの生地が付いて来ないかを確認して
    何も付いて来なければ完成です。

  8. 8

    粗熱が取れたら、ラップに包んで一晩置くのがオススメですが、
    焼きたても美味しいです。

コツ・ポイント

米粉100%だと少し重い感じになったので
アーモンドプードルを入れています。
コツやポイントは、特に有りませんが
レシピ通りに作って頂ければ大丈夫かな?と思います。

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oharumin
oharumin @cook_40053336
に公開
2012年から始めたクックパッド娘が巣立ってから…すっかり冬眠してしまって何を作ってもニコニコ美味しいと食べてくれる存在は本当に大切なものです。今は、娘に保存食を作って送るのが母の楽しみの一つかもお役に立つような簡単レシピや保存食が有ればご紹介出来ればと思います。
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