เคี่ยวน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกเข้าด้วยกันจนข้นแล้วพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะบนไฟจนร้อน ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปเจียวพอเหลือง

ใส่เต้าหู้ กุ้งแห้งและหัวไชโป๊วลงผัดจนเต้าหู้เหลืองเล็กน้อย ใส่กุ้งสดลงไปผัดพอสุก ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยว และซอสที่เคี่ยวไว้ลงไปผัดให้เข้ากันปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์

ผัดจนเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกและนิ่ม แหวกตรงกลางเติมน้ำมันที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ไข่ลงไปใช้ตะหลิวคนไข่ให้เข้ากัน พอไข่เริ่มสุก ใส่ถั่วงอกและใบกุยช่ายลงไปผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน จัดใส่จาน เสิร์ฟ