นำเต้าหู้ กุ้ง และไข่ ลงไปทอดกับน้ำมันให้สุกแล้วตักพักไว้

ใส่น้ำมันเล็กน้อยจากนั้นใส่หอมแดงหั่น.อยไว้ลงไปเจียวให้หอมและมีสีเหลือง จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไป แล้วตามด้วย น้ำมะขามเปียก ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ ซีอิ๊วดำ ชิมให้ได้รสชาติตามที่เราชอบ จากนั้นใส่เส้นเล็กลงไปผัด พยายามผัดเส้นให้ไว กันเส้นจับตัวเป็นก้อนผัดให้เส้นดูดน้ำซอสที่เราปรุงไว้จนทั่ว

พอทั่วดีแล้ว ให้เราใส่ กุ้ง ไข่ และเต้าหู้ลงไปผัดตาม ผัดให้เข้ากันดีให้ทั่วถึง จากนั้นตามด้วยถั่วงอกและใบกุยช่าย ผัดกลับไปกลับมา 2-3รอบ ให้ทั่วถึงเท่านี้ก็ปิดไฟแล้วตักใส่จาน ทานคู่กับถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น มะนาว และใบกุยช่ายดิบ