豆もやしとレモンのナムル
MEGO♪ @cook_40175260
コリコリ食感の豆もやしとブラックペッパーを効かせた爽快ナムル♪
お酒のお供やお弁当に何でもあうあう♡
このレシピの生い立ち
レモン大好き！国産レモンは安心なので皮ごと食べちゃいます！
皮には香り成分が沢山含まれているので爽快感もマシマシです♪
豆もやしとレモンのナムル
コリコリ食感の豆もやしとブラックペッパーを効かせた爽快ナムル♪
お酒のお供やお弁当に何でもあうあう♡
このレシピの生い立ち
レモン大好き！国産レモンは安心なので皮ごと食べちゃいます！
皮には香り成分が沢山含まれているので爽快感もマシマシです♪
作り方
- 1
鍋に少な目の水2〜3㎝を入れ、そこへ豆もやしも入れ蓋をして中火で蒸し茹でにします。
- 2
勢いよく蒸気が上がってきたら蓋を開け豆もやしの上下を返して もう一度蓋をして３~4分程度お好みの硬さに茹でます。
- 3
茹で上がったもやしをザルで湯切りをして冷まします。
予熱で豆が少し柔らかくなります。 - 4
レモンを半分にして皮ごと薄くスライスします。（いちょう切り）
残りのレモンは果汁を絞ります。 - 5
長い豆もやしは絡んでしまうので
適度にザク切りにして短くします。 - 6
ボウルに切ったもやしと調味料とレモン果汁を入れ混ぜます。
塩で味を整えて、いちょう切りにしたレモンを加え軽く混ぜます。 - 7
時間が経つにつれ、レモンの皮の苦味がプラスされ爽やかさが増してきます。
苦味が苦手な方はレモンを早めに取り出してください
コツ・ポイント
豆もやしの茹で時間はパッケージの後ろに書いてある物もあるのでお好みの時間で茹でてください。
国産マイヤーレモンを使うと皮の苦味も少なく、果汁が多いのに酸っぱ過ぎず皮ごと食べられます！
工程３で茹でたもやしを冷まさずに調味料に漬け込んでもOK
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21414077
