Espaguetti con carne picada gratinados al horno

NereaQC @cook_6753785
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Macarrones con carne picada y bechamel, gratinados en el horno
Cuando hice y publiqué esta receta el 16 de Enero de 2015 no sabía como se llamaba, hoy sé que su nombre es "Macarrones de la Iaia" (Macarrones de la Abuela) y puedo explicar el porqué recibe éste título.En Cataluña, los macarrones y otras pastas en general fueron introducidos por los árabes durante su ocupación, tenemos documentadas diversas recetas catalanas de macarrones desde el siglo XIX muy parecidos a las actuales, aunque hay muchas formas de prepararlos, pero para cada uno, los mejores y que mejor recordamos son los de la "Iaia" (Abuela), acostumbraban a hacerlos con carne picada o carne de las butifarras, si había se añadía jamón o chorizo y un buen sofrito pero con poco tomate y/o bechamel y se gratinaban con queso, aunque iba a gusto de cada abuela, pero lo que si es cierto, es que recordamos hoy que eran los mejores !!!, mi recuerdo a las "Iaias"...Felicitaciones a Cookpad por sus 8 años de vida #cumplimos8Mi anterior receta https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/200140-macarrones-con-carne-picada-y-bechamel-gratinados-en-el-horno?ref=you_tab_my_recipes josevillalta -
Macarrones con carne picada y bechamel, gratinados en el horno
Como otras tantas es una receta que mi madre nos hacía desde que tengo uso de razón y que le salían deliciosos, sigo sus recomendaciones y a mis hijos les encantan así como a cualquiera que los pruebe.Es un plato que se suele variar con frecuencia, cada persona lo hace de distinta manera, voy a exponeros como los hago yo y espero haber acertado en mi recomendación.Es un plato que puede ser único en la comida pues llena bastante.La Besamel es una salsa más bien espesa y que es de origen francés, la primera vez que se tiene constancia de ella es en 1651, aparece en un libro francés y que la receta poco tenía que ver con la actual, se compone siempre de harina y leche o nata, a través de los tiempos han habido variaciones en ella, actualmente hay quien añade cebolla, en la receta original se usaban quesos como el de Roquefort. josevillalta -
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