10分後、キャベツを手で絞って水分を取る。

ボウルに、豚ひき肉、キャベツ、ネギ、椎茸を入れる。

生姜チューブ、醤油・・大さじ1、ごま油、砂糖、酒、片栗粉・・各小さじ1、塩、胡椒を少々入れ、全体に馴染むように手で混ぜる

軽く焦げ目が付いたら、水を入れて蓋をし中火で約4分くらい蒸し焼きにする。時間は見ながら調節する。

蓋を開け、中火で水分が無くなるまで焼く。時間は目安。見ながら調節する。