フォアグラが絶品！ロッシーニ
居酒屋まるみ @cook_40296474
フレンチのメインでgarniture(ガルニチュール)&viande(ヴィアンド)といえばコレでしょう
このレシピの生い立ち
ロッシーニさんの好物料理だったそうです
フォアグラが絶品！ロッシーニ
フレンチのメインでgarniture(ガルニチュール)&viande(ヴィアンド)といえばコレでしょう
このレシピの生い立ち
ロッシーニさんの好物料理だったそうです
作り方
- 1
ステーキを焼く。焼けたらアルミホイルで包んで保温し肉を休ませる
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- 2
冷えたフライパンにフォアグラ(ポーション)を乗せ弱火でソテーし、脂が溶け始めてから3分焼く
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- 3
もう半面も焼き色がつくくらいソテーし、大根などをスライスした野菜の上に避難させて
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- 4
3分くらい蒸し焼きにしたら完成
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- 5
残った脂でガロニをソテーし、盛付ける
- 6
検索TOP10ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
フォアグラはイオンの冷凍肉コーナーでも売ってて、身近な食材になりつつあります。
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