バルサミコソースの牛肉ステーキ！
今日のおうちごはん！ @kyounoouchigohan
こってりバルサミコソースの牛ステーキです！
メインの一皿に！
ワインによく合います。
このレシピの生い立ち
ステーキ肉が安く買えたので
バルサミコソースの牛肉ステーキ！
こってりバルサミコソースの牛ステーキです！
メインの一皿に！
ワインによく合います。
このレシピの生い立ち
ステーキ肉が安く買えたので
作り方
- 1
最初に
今回の肉は肩ロースを使いましたが、他の部位でも大丈夫です。
厚さ２ｃｍ程度でしたので焼く時の参考に -
- 2
肉を室温で３０分くらい置いておく
(焼けむら防止のため)
- 3
玉ねぎは太目にスライス、じゃがいもはくし切り、にんじんは棒状に切る
-
- 4
湯を沸かしにんじんとじゃがいもを５分～６分茹で水気を切る
-
- 5
フライパンにサラダ油大さじ１を入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める
-
- 6
にんじん、じゃがいもを入れ軽く炒め塩コショウで味をつけバターを絡ませる
付け合わせ完成。
-
- 7
(ソース)の材料をフライパンに入れテリっと、タラ～っとするまで煮詰める
-
- 8
煮詰まったら(仕上げに)塩コショウで整えバターを入れ溶かしておく
-
- 9
肉に塩コショウで下味をつけて３分置いておく
-
- 10
フライパンにオリーブ油大さじ２を入れ強火で加熱しうっすら煙がでたら肉を入れ中火で、約１分半焼く
-
- 11
ひっくり返し、もう１分半焼き
肉の側面も少々焼いていく -
- 12
焼けたらアルミホイルで２重に包み、火を消したフライパンに戻し、蓋をして５分おき、余熱で火をいれる
-
- 13
肉をお好みの厚さに切り皿に盛りソース、わさび、付け合わせも盛り完成。
ソースはココットなどに入れ、つけながらいただく -
- 14
余ったソースは冷凍しておくと便利です
コツ・ポイント
肉は室温にもどす
ソースはテリっと煮詰める
肉の厚さで焼き時間の微調整をお願いします
～酒好き料理家の優勝レシピをご紹介～皆さんこんにちは！晩酌好きな料理家です。お肉の料理とおつまみ作りが得意です。(美味しそ感)をモットーに、家庭でも作りやすいレシピを投稿していきます。出来るだけ写真を添えて丁寧なレシピ作りを心がけてるので、作ったことのない料理でも安心してチャレンジして頂けますよ。お酒が進めばご飯も進むので、ぜひご家族みんなで楽しんでくださいね。
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