胡桃のメープルシナモンキャラメリゼ
nonnon6666 @cook_40160215
甘すぎない味付けのキャラメリゼです。胡桃は腎を補い滋養強壮の作用があります。
このレシピの生い立ち
韓国で食べた甘味がしつこくないキャラメリゼを作りたくて、試してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
胡桃は160℃のオーブンで7分程度焼く
- 2
フライパンに砂糖40gと水100ccを混ぜて、火にかける。
- 3
泡が大きくなってきたら一旦火を止めて、ローストした胡桃を加えて、よく混ぜる。
- 4
弱火で加熱しながら混ぜる、始めは砂糖の結晶が出きます。さらに混ぜると砂糖が溶けてツヤが出てくる。
- 5
ツヤが出てきたら火を止めて、バター5g、メープルシロップ大さじ1、シナモンパウダーをかけて均等に混ぜる、弱火にかけ混ぜる
コツ・ポイント
初めてに砂糖を加熱する時、焦げないように気をつける、少々早くても大丈夫。
胡桃はアンチエイジングの効果があるので、継続的にとりたい食材です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21494067
