鶏もも肉はひとくちくらいの大きさに切る。玉葱は薄切り。
白米炊いておく。

フライパンを中火で熱してオリーブオイルをひき、鶏もも肉を皮のほうから焼く。

焼き目がついたら裏返して玉葱投入。
少し炒めたら日本酒を入れ蓋をして弱火で8分くらい蒸し焼き。

蓋をとって鶏肉を押して透明の汁が出たらOK。中火にして塩、胡椒、トマトケチャップ、コンソメ、醤油を入れ混ぜ炒める。

炊けた白米を2つ器に盛り、その上に④をそれぞれかける。

卵を器に割り入れ混ぜる。塩をつまみ入れさらに混ぜる。

フライパンを洗い、中火で熱しオリーブオイルをひき全体に広げる。

6を投入。フライパン全体に卵を広げ少しだけ混ぜる。あとは縁がかわいてきて好みの固さになったら火を止める。

⑤に⑧をのせて完成。⑥から⑨の工程を2回。(2杯分なので)