相性抜群！さつまいもと鳥もも肉の煮物
Gekko510 @cook_40306148
さつまいもの煮物はマンネリ化しますので変わり種と思い考えました。醤油を使わないことでマンネリ化を避けました
このレシピの生い立ち
子供の離乳食にもなり大人も食べれるものを考えていた時に思いついたメニューです。お芋を潰せば離乳食。鶏肉も小さくさいてあげてました
相性抜群！さつまいもと鳥もも肉の煮物
さつまいもの煮物はマンネリ化しますので変わり種と思い考えました。醤油を使わないことでマンネリ化を避けました
このレシピの生い立ち
子供の離乳食にもなり大人も食べれるものを考えていた時に思いついたメニューです。お芋を潰せば離乳食。鶏肉も小さくさいてあげてました
作り方
- 1
さつまいもは洗って一口サイズに乱切り
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- 2
ニンニクをみじん切り、鳥もも肉も少し小ぶりの一口サイズにカットし一緒にサラダ油で炒める
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- 3
さつまいもを追加して軽く炒める。鶏肉全体がうっすら火が通るまで炒める
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- 4
鍋に水を具が軽く浸るくらいいれる。はじめ強火で鶏肉や野菜のアクを出しすくう。
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- 5
アクを救ったら火を弱火と中火の間くらいに落とし調味料をいれ、落とし蓋(キッチンペーパー)を引き蓋をして10分煮る
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- 6
蓋を外し煮汁が少なくなるまで強火で煮る(焦がさないように注意)
水分が少なくなったら出来上がり -
コツ・ポイント
キッチンペーパーで落とし蓋をすると取りきれなかったアクをペーパーが絡め取ってくれます。
塩麹を使うことで冷めても鶏肉が柔らかく食べれます
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