キムチトマトうどん

にんにくを薄切りにして、中火でごま油で炒めて香りをつける。

玉葱を2～3ミリの厚さに薄切りにして、中火でしんなりするまで炒める。

うどんを茹でて水切りする。

えのきを食べやすい大きさに切ってほぐして中火で炒める。

白だしつゆを作る。うどんつゆ用に希釈して600mlくらいにする。

えのきから水が出てきたところでキムチと胡椒(お好みで)を入れて合える。

水切りしたうどんを入れて合える。

うどんとキムチが程よく混ざったら火を止めて、どんぶりに盛り付ける。

うどん用に希釈した白だしつゆを掛けて、くし切りしたトマトを上にのせて完成。