細ねぎは小口切りにします。

フライパンにサラダ油を熱して、鶏挽肉を炒めていきます。

挽肉の色が変わったら、粉末スープの1/4くらいを加えます。

スープがなじむまで炒め合わせたら火を止めます。ラーメンの粉末スープだけで旨辛肉そぼろの完成です。

鍋にお湯を沸かし、粉末スープを溶かしてからインスタント麺を入れます。

麺とスープを丼に移し、冷水と氷を加えて混ぜ、さらに冷やします。肉そぼろをのせ、中央にくぼみをつくって生卵を割ります。

細ねぎを散らせて、できあがりです。

麺はスープごと粗熱をとり、さらに氷も浮かべているので、冷水でしめなくても「のびる」ことはありません。

粉末スープだけで味付けした肉そぼろが、とてもおいしいです。

「ガーリックや唐辛子を効かせた辛みと旨みの染み出た激辛しょうゆスープに」卵の黄身の甘さがが、とてもよく合います。