作り方
- 1
卵、砂糖、塩、バニラエッセンスを混ぜ、ザラザラが溶けたら牛乳を混ぜる。（写真は塩ひとつまみ）
-
- 2
茶漉しなどでこしながら分厚めのマグカップに注ぐ。（分厚い方が熱くなりすぎず固さを調整し易い）
- 3
ラップをせずにレンジ600wで様子を見ながら1分半。周りから固まります。
- 4
真ん中はふるふるで液体状、周りは柔らかく固まっていればOK。
- 5
もしもまだまだなら追加で20〜30秒。取り出して見て足りなければまた追加して下さい。
- 6
後で予熱で真ん中のふるふるを固めるのでこの時点で固め過ぎないこと。予熱調理ならではのぷるぷる感なのです。
- 7
流れそうなゆるゆるプリンでも意外と美味しいのでレンジの段階で固め過ぎないようにだけ気をつけて下さい。
- 8
いい感じになったらアルミホイルで覆って粗熱を取る。取れたら冷蔵庫で冷やす。
- 9
カラメルソース用の砂糖と水を鍋で火にかけ、濃いめに焦がしたら火を止め、追加の水を加えソース状になったら冷ましておく。
- 10
冷やしたプリンにカラメルソースをかけてお召し上がり下さい。
マグカップのままでもお皿にひっくり返してもいい感じですよ。 -
コツ・ポイント
予熱で固める事を考えて、周りがいい感じに固まり、中心は液状トロトロのギリギリでストップ。追加の10秒でもかなり固まります。
レンジの中の表面を凝視。
ひとつまみの塩が美味しさのポイントです。
カラメルソースはマグカップの底でもOK。
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