ボウルに卵を割り、砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。

鍋に牛乳を入れ、火をつけてあたためる。周りが少しふつふつしてきたら火を止める。

温めた牛乳を1のボウルに入れ、混ぜたらバニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。

容器に茶こしでこしながらプリン液をそそぐ。

天板に容器をのせ、ヘルシオのソフト蒸し90℃で20分を設定しスタート。

冷蔵庫で3時間ほど冷やし、カラメルソースをかけてできあがり。

＊カラメルソース
1.鍋に水50ccと砂糖100gを入れ、火にかける。

2.ゴムベラで混ぜて砂糖を溶かす。ふつふつしてきたらそのまま放置。

3.周りからカラメル色になるので、真ん中辺りが薄っすら色が変わり始めたら素早く火から下ろす。(濡らした布巾の上に置く)

4.すぐに熱湯50ccを注ぐ。飛びはねるので近くにはなるべく物を置かない。

カラメルソースは熱いうちはサラサラした状態なので、冷蔵庫で冷やしてトロトロにしてください。