腸活☆朝ごはん☆塩麹と新玉葱の卵スープ
よしりん* @cook_40411627
まだ肌寒い朝にピッタリなスープです。新玉葱と卵でボリュームもアップ！無添加・化学調味料なしのスープです☆
このレシピの生い立ち
無添加・化学調味料なしのスープが作りたくて、塩麹で作ってみました。新玉葱の甘味と卵のコク、塩麹の旨みで、コンソメのキューブや中華スープの素を使わなくてもおいしいスープが出来ました。
腸活☆朝ごはん☆塩麹と新玉葱の卵スープ
まだ肌寒い朝にピッタリなスープです。新玉葱と卵でボリュームもアップ！無添加・化学調味料なしのスープです☆
このレシピの生い立ち
無添加・化学調味料なしのスープが作りたくて、塩麹で作ってみました。新玉葱の甘味と卵のコク、塩麹の旨みで、コンソメのキューブや中華スープの素を使わなくてもおいしいスープが出来ました。
作り方
- 1
鍋にAを全て入れて、蓋をして玉ねぎが柔らかくなるま4〜5分中火で煮る。
- 2
その間にBを混ぜておく。
- 3
1の玉ねぎが柔らかくなったら火を強めてグラッとするまで温め、Bを回し入れる。
- 4
卵を入れたら触らず、5秒待って軽く煮たってからゆっくりかき混ぜる。
こうすると、ふわふわの卵になります！ - 5
卵に火が通ったら器によそって、お好みでパセリや胡椒を振ってください。
コツ・ポイント
卵に塩麹で下味をつける事と、卵を入れたらすぐかき混ぜない事！一呼吸置いてから混ぜるとふわっふわのかき玉スープになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21547807
