米粉のパンケーキ
あゆなな @cook_40028877
小麦粉不使用のパンケーキ♡米粉なのにふわふわしっとりで朝ごはんにもおやつにも♪
このレシピの生い立ち
米粉でもしっとりしたパンケーキが食べたくて。
米粉のパンケーキ
小麦粉不使用のパンケーキ♡米粉なのにふわふわしっとりで朝ごはんにもおやつにも♪
このレシピの生い立ち
米粉でもしっとりしたパンケーキが食べたくて。
作り方
- 1
ボウルに卵白と塩を入れて角が立つまで泡立てる。ハンドミキサーorホイッパーで。私はホイッパーで3-5分頑張ってます。
-
- 2
別のボウルに卵黄、牛乳、油、砂糖、米粉、炒りぬか、B.P バニラエッセンスを入れてホイッパーで良く混ぜる。
- 3
①の卵白の1/3を②の卵黄生地に入れ、ホイッパーで混ぜる。残りの卵白を泡が潰れないように混ぜる。途中でゴムべらに代える。
-
- 4
フライパンで片面１分半ずつ焼く。時間をかけると泡が潰れていくのでどんどん焼く。
コツ・ポイント
卵白の泡を潰さずに焼くのが最大のポイント。慣れてくれば焼くまでに15分。焼くのに10分。
米粉の吸水率によって牛乳を入れる量が変わると思います。お使いの米粉によって調整してください。
私の使ってる米粉は多く吸水する気がします。
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